Tàu phớ là tên gọi của người miền Bắc và người niềm Nam thì gọi là đậu hủ ,món đậu hủ được ăn kèm với nước đường gừng ,một món ăn thanh đạm nhẹ nhàng mà ai ai cũng yêu thích ko riêng vì người viêt nam .Bên vietnam thì món ăn này khá là bình thường dân dã vì đâu đâu cũng có bán nhưng đối với những người sống xa quê đó là một món ăn khang hiếm ,phải tự nấu mới có ăn và hôm nay mình sẽ chia sẽ với các bạn cách nấu món đậu hủ nước đường ,rất đơn giãn mà ai ai cũng có thể làm được .
Hallo ihr Lieben!
Heute habe ich für den ein oder anderen ein sehr neuartiges Rezept kreiert, welches die meisten auf dieser Variante wahrscheinlich noch nicht allzu häufig gesehen hast.Lasst euch auf jeden Fall überraschen, aber ich kann euch versichern, dass es geschmacklich super lecker ist.Auf geht's! Ich wünsche euch viel Spaß und Erfolg!
Nguyện Liệu /Zutaten
150g đậu nành khô (đậu tương) / 150g getrocknete Sojabohnen
200g đường nâu / 200g Braunen Zucker oder Rohrzucker
1 nhánh gừng / 1 Stück Ingwer
1+ 1/2 Muỗng cafe gạt ngang đường nho loại nấu đậu hủ / 1+ 1/2 TL Lucono Delta Lacton (nicht voll)
1 Muổng canh bột Gạo hoặc tin bột bắp / 1 EL Reismehl oder Speisestärke
Bước 1 /1 Schritt
đậu nành (đậu tương ) vo sạch ngâm qua đêm ít nhất 8 tiếng .Sau đó cho vào máy xây sinh tố xây lọc kỷ 2 lần , lấy khoảng 2 lit sữa đậu nành .
Sojabohnen über Nacht mindestens 8 Std in Wasser aufbewahren..Danach die Sojabohnen in einer Küchermaschine mixen (ca 2 Mal) und anschließend gut filtern, sodass eine Flüssigkeit entsteht, von der ihr nun 2 Liter braucht.
Cho 2 lit Sữa đậu nành vô nồi và nấu lên ,trong khi nấu các bạn phải thường xuyên khuấy để đậu ko bị khét .
2 Liter Sojamilch in einen Kochtopf geben und aufkochen.Ab und zu umrühren, damit es nicht verbrennt.
Khi sữa đã sôi các bạn vớt bỏ phần bọt bên trên và pha 1 muỗng canh bột gạo với 2 Muỗng canh nước lạnh ,sau đó cho vào nồi sữa khuấy đều lên sau đó tắt bếp .
Wenn die Flüssigkeit gekocht ist ,mischt Ihr 1EL Reismehl mit 2 EL Wasser und gebt es dazu.Anschließend nochmal gut durchmischen und den Herd ausschalten.
Lấy 1 cái tô sành hoặc thủy tinh cho vào đó 2 muỗng cafe gạt ngang đường nho hòa với 2 muổng canh nước lạnh .Các bạn khuấy đều lên sau đó các bạn nghiêng và trán đều chung quanh vành tô .Lưu ý ko được dùng tô nhựa
Nun mischt Ihr 2 TL Lucono Delta Lacton (nicht voll) und 2 EL Wasser iteinander und gießt es anschließend in eine große Glasschale .Darf nicht mit Plastikschalen benutzen
Bước 5 / 5 Schritt
Các bạn đổ nhanh phần sữa đã nấu sôi vào tô ,nhanh tay vớt bõ phần bột bên trên mặt.
Die gekochte Sojabohnenflüssigkeit untermischen und den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, sorgfältig entfernen
đậy nấp kín lại khoảng 1-2 giờ ,chờ cho hỗn hộp sữa đông đặc lại .
Mit einem Topfdeckel abdecken und 1-2 Std warten, bis die Mischung dick ist.
trong khi chờ đợi chúng ta sẽ nấu nước đường gừng .
Các bạn cho 200g đường nâu với gừng thái sợi và 300 ml nước lạnh ,cho lên bếp khuấy tan đường và nấu sôi ,sau đó hạ lữa xuống trung bình ko cần khuấy nữa và nấu từ từ khoãng 10 phút cho đường keo lại .
Nun gebt ihr 200g Braunen Zucker mit dem geschnittenen Ingwer und 300 ml Wasser in einen Topf und lasst es kochen.Den Herd auf mittlere Stufe umschalten und nun aufhören zu rühren.Nach 10 Minuten den Herd ausschalten.
Khi đậu hủ (tàu phớ ) đã đặc ,các bạn dùng muỗng hoặc vật mõng mút ra chén .
Den Tofu könnt ihr nun mit einem Schaber unterteilen und in eine kleinere Schale geben
sau đó cho nước đường gừng lên mặt ,nếu bạn nào thích ăn béo thì có thể nấu nước cốt dừa cho lên . Món này ăn nóng hay lạnh đều được.
Zuckerserup darauf geben und servieren .
Hier ist die Lucono Delta Lacton für den Tofu.Dies könnt ihr im Internet kaufen auf www.hausschlachtebedarf.de
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng / Guten Appetit! Wok it!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen