Bánh KaKao / Kakao Brownie Kuchen

Chào các bạn!

Bánh kakao là một loại bánh rất được nhiều trẻ em yêu thích không riêng là người lớn  ,loai bánh này được làm từ bột mì và bơ thêm vào đó là  kakao hoac schokola tạo thêm hương vị đậm đà cũa bánh .Loại bánh này mền mại bông sốp rất dể thực hiện .

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich einmal wieder ein sehr leckeres Rezept für euch, und zwar super saftige Brownies!
Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept euer Herz auf jeden Fall begehren könnte, besonders Kinder werden es lieben! Also, viel Spaß und gutes Gelingen!

Nguyên Liệu /Zutaten

220g đường/ 220g Zucker
250g Bơ/250g Butter
70g kakao ko đường loại làm bánh /70g ungesüßten Kakao
180g Bột mì gia dụng/ 180g Weizenmehl Type 405
2 muỗng cafe bọt nỡ /2 TL Backpulver
6 trứng / 6 Eier
1/4 muổng cafe muối /1/4 TL Salz
100 ml sữa tươi  ấm nhiệt độ phòng/ 100 ml Milch  (Zimmerteperatur)

Một ít đường xây rây lên mặt bánh / Puderzucker zum Bestäuben

Bước 1 / 1 Schritt

Bột mì +Kakao + Bột nở  các bạn trộn đều với nhau .rây lại

Weizenmehl +Kakao pulver + Backpulver zusammen mischen .Dann die Mischung sieben

Bước 2 /2 Schritt.

Các bạn cho trứng vào thao (âu) dùng máy đánh trứng bông lên sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao nhất khoảng 5 phút .

 Eier in ein Schüssel geben und mit der Küchenmaschine schaumig schlagen ,danach den Zucker hinzugeben und ca 5 Min auf  höhenstufe einrühren lassen

Bước 3 /3 Schritt 

Các bạn làm cho phần bơ mền ra  ,sau đó các bạn cho bơ vào hổn hộp trứng , ,tiếp đến cho sữa vào và đánh hộn hộp náy đều lên .

Die Butter schmelzen und in die Mischung geben, sowie die Milch

Bước 4/4 Schritt 

Sau đó các bạn cho từ từ phần bột và kakao từ từ vào và đánh đều lên với tốc độ nhẹ sang mạnh .khi hỗn hộp đều nhau thì ngưng.

Danach die Mehlmischung langsam hizugeben und alles auf niedriger Stuffe dann auf höhenstufe miteinander vermengen.

Bước 5 /5 Schritt

Các bạn bật lò cho nóng trước 10 phút nhiệt độ 160 °C  chế độ trên dưới .Và các bạn chuẫn bị lót giấy chóng dính lên khuông nướng , dùng khuông vuông 25cm x 38cm hoặc  khuông tròn tùy thích .

Den Ofen 10 Min bei 160°C Ober- Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.(Rechteckige Backform: 25cm x 38cm)

Bước 6/6 Schritt 

Cho bột vào khuông nướng .Tãi đều phần bột ra

Den Teig in eine Backform geben und gleichmäßig verteilen

Bước 7 /7Schritt 

Cho bánh vào lò nướng ở rãnh thấp nhất ,nhiệt độ 160 °C lữa trên dưới ,thời gian nướng  từ 40Phút .

Die Backform auf die unterste Schiene in den Ofen legen und 40 Minuten backen.

Bước 8/8 Schritt 

Khi bánh chín các bạn lấy bánh ra khỏi lò và rây đường xây lên mặt bánh .

Wenn der Kuchen fertig ist, könnt Ihr ihn mit Puderzucker bestäuben.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng / Guten Appetit! Wok it!

Tàu Phớ (đậu hủ ) Nước đường / TOFU Mit Zuckersirup

Xin Chào Các Bạn !

Tàu phớ là tên gọi của người miền Bắc và người niềm Nam thì gọi là đậu hủ ,món đậu hủ được ăn kèm với nước đường gừng ,một món ăn thanh đạm nhẹ nhàng mà ai ai cũng yêu thích ko riêng vì người viêt nam .Bên vietnam thì món ăn này khá là bình thường dân dã vì đâu đâu cũng có bán nhưng đối với những người sống xa quê đó là một món ăn khang hiếm ,phải tự nấu mới có ăn và hôm nay mình sẽ chia sẽ với các bạn cách nấu món đậu hủ nước đường ,rất đơn giãn mà ai ai cũng có thể làm được .

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich für den ein oder anderen ein sehr neuartiges Rezept kreiert, welches die meisten auf dieser Variante wahrscheinlich noch nicht allzu häufig gesehen hast.Lasst euch auf jeden Fall überraschen, aber ich kann euch versichern, dass es geschmacklich super lecker ist.Auf geht's! Ich wünsche euch viel Spaß und Erfolg!

Nguyện Liệu /Zutaten

150g đậu nành khô (đậu tương) / 150g getrocknete Sojabohnen
200g đường  nâu / 200g  Braunen Zucker oder Rohrzucker
1 nhánh gừng / 1 Stück Ingwer
1+ 1/2 Muỗng cafe gạt ngang đường nho loại nấu đậu hủ / 1+ 1/2 TL Lucono Delta Lacton (nicht voll)
1 Muổng canh bột Gạo hoặc tin bột bắp  / 1 EL Reismehl oder Speisestärke

Bước 1 /1 Schritt

đậu nành (đậu tương ) vo sạch ngâm qua đêm ít nhất 8 tiếng .Sau đó cho vào máy xây sinh tố xây lọc kỷ 2 lần , lấy khoảng 2 lit sữa đậu nành .

Sojabohnen über Nacht mindestens 8 Std in Wasser aufbewahren..Danach die Sojabohnen in einer Küchermaschine mixen (ca 2 Mal) und anschließend gut filtern, sodass eine Flüssigkeit entsteht, von der ihr nun 2 Liter braucht.

Bước 2 /2 Schritt

Cho 2 lit Sữa đậu nành vô nồi và nấu lên ,trong khi nấu các bạn phải thường xuyên khuấy để đậu ko bị khét .

2 Liter Sojamilch in einen Kochtopf geben und aufkochen.Ab und zu umrühren, damit es nicht verbrennt.

Bước 3 /3 Schritt .

Khi sữa đã sôi các bạn vớt bỏ phần bọt bên trên và pha 1 muỗng canh bột gạo với 2 Muỗng canh nước lạnh ,sau đó cho vào nồi sữa khuấy đều lên sau đó tắt bếp .

Wenn die Flüssigkeit gekocht ist ,mischt Ihr 1EL Reismehl mit 2 EL Wasser und gebt es dazu.Anschließend nochmal gut durchmischen und den Herd ausschalten.

Bước 4 /4 Schritt

Lấy 1 cái tô sành hoặc thủy tinh cho vào đó 2 muỗng cafe gạt ngang đường nho hòa với 2 muổng canh nước lạnh .Các bạn khuấy đều lên sau đó các bạn nghiêng và  trán đều chung quanh vành tô .Lưu ý ko được dùng tô nhựa

Nun mischt Ihr  2 TL Lucono Delta Lacton (nicht voll) und 2 EL Wasser iteinander und gießt es anschließend in eine große Glasschale .Darf nicht mit Plastikschalen benutzen

Bước 5 / 5 Schritt

Các bạn đổ nhanh phần sữa đã nấu sôi vào tô ,nhanh tay vớt bõ phần bột bên trên mặt.

Die gekochte Sojabohnenflüssigkeit untermischen und den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, sorgfältig entfernen

Bước 6 / 6 Schritt

đậy nấp kín lại khoảng 1-2 giờ ,chờ cho hỗn hộp sữa đông đặc lại .

Mit einem Topfdeckel abdecken und 1-2 Std warten, bis die Mischung dick ist.

Bước 7 /7 Schritt 

trong khi chờ đợi chúng ta sẽ nấu nước đường gừng .
Các bạn cho 200g đường nâu với gừng thái sợi và 300 ml nước lạnh ,cho lên bếp khuấy tan đường và  nấu sôi ,sau đó hạ lữa xuống trung bình ko cần khuấy nữa  và nấu  từ từ khoãng 10 phút cho đường keo lại .

Nun gebt ihr 200g Braunen Zucker mit dem geschnittenen Ingwer und 300 ml Wasser in einen Topf und lasst es kochen.Den Herd auf mittlere Stufe umschalten und nun aufhören zu rühren.Nach 10 Minuten den Herd ausschalten.

 Bước 8 /8 Schritt 

Khi đậu hủ (tàu phớ ) đã đặc ,các bạn dùng muỗng hoặc vật mõng mút ra chén .

Den Tofu könnt ihr nun mit einem Schaber unterteilen und in eine kleinere Schale geben

Bước 9 /9 Schritt 

sau đó cho nước đường gừng lên mặt ,nếu bạn nào thích ăn béo thì có thể nấu nước cốt dừa cho lên . Món này ăn nóng hay lạnh đều được.

Zuckerserup darauf geben und servieren .

và đây là gối đường nho để nấu tàu hũ ( tàu phớ ) .Các bạn có thễ tìm mua trên mạng .webseite (www.hausschlachtebedarf.de )

Hier ist die Lucono Delta Lacton für den Tofu.Dies könnt ihr im Internet kaufen auf www.hausschlachtebedarf.de

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng / Guten Appetit! Wok it!

Bánh dừa / Kokosmakronen

Chào Các Bạn !

Gần đến Noel lại chuẫn bị rất nhiều món bánh ngọt đề nhâm nhi với những tách trà và cafe theo phong tục cũa người âu châu nói riêng ,món bánh dừa là loại bánh đơn giãn dề làm nhưng hương vị thơm ngon tuyệt vời ,ăn mãi quên thôi hihihi.


Hallo ihr Lieben!
 
Heute habe ich für euch ein tolles Rezept für leckere Kokosmakronen vorbereitet, da  die Weihnachtszeit vor der Tür steht!Ich hoffe euch gefällt es und wünsche euch außerdem noch viel Spaß und gutes Gelingen!

Nguyên Liệu /Zutaten

150g dừa xấy khô /150 geraspelten Kokos
90g đường cát trắng / 90g Zucker
4 trồng trắng trứng gà / 4 Eiweiße
1 gối vani /1 Pck Vanillezucker

Bánh tráng nhỏ nếu có / Back Oblaten je nach belieb.

Bước 1 / 1 Schritt

Trồng trắng trứng các bạn cho vào trong cái tô lớn ,quậy đều lên ( ko đánh nhé )

Die Eiweiße in einer Schale durchmischen

Bước 2 /2 Schritt

Sau đó các bạn  cho đường +dừa  vào trộn đều hỗn hộp này lên

Zucker+Kokos dazugeben und durchmischen .

Bước 3 /3 Schritt

Các bạn cho hổn hộp này vào chão cho lên bếp đão đều khoãng 2 phút lữa nhõ thôi nhé , để hổn hộp dính lại với nhau và sau đó cho vani vào .để thật nguội.

In einer Pfanne ca 2 Minuten durchmischen mit niedrige Temperatur und anschließend den Vanillezucker hinzufügen

Bước 4 /4Schritt

Khi hộn hộp đã nguội các bạn cho vào trong cái bọc nilon và cát gốc bọc như hình bên dưới.

Die Mischung in einen Gefrierbeutel geben und bei der eine Ecke die Spitze abschneiden.Dafür könnt ihr natürlich auch einen Spritzbeutel benutzen.

Bược 5 /5 Schritt

Các bạn mỡ lò trước 10 phút nhiệt độ 150°C trên dưới .Sau đó các bạn lót giấy chống dính vào măm (khai) nướng và nặng bánh lên .

Ofen 10 Minuten vorheizen auf 150°C Ober- und Unterhitze.Die Kokosmakronen könnt ihr auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen

Bước 6 /6 Schritt

Các bạn cho bánh vào lò nướng khoãng 15-20 phút nhiệt độ 150°C ,đến khi thấy gốc cạnh các bánh chuyễn vàng là lấy bánh ra .

Die Makronen 15-20 Minuten bei 150°C backen, bis sie gold-braun sind

Và đây chúng ta đã hoàn thành những cái bánh dừa ngon tuyệt

Fertig!

Thêm vào Tách Trà hoác tách cafe thì ko gi ngon bằng ,chúc các bạn thành công và ngon miệng

Guten Appetit! Wok it!

Bánh Qui( Tây) Bơ / Butterkekse

Xin Chào Các bạn ! 

Lại thêm một món bánh qui bơ cho những ngày gián Sinh sắp đến ,với khí trời lạnh giá của mùa đông bên âu châu ,được ngồi nhà uống trà và ăn những chiếc bánh do mình nướng thì còn gì bằng phải ko các bạn .

Hallo ihr Lieben!

Die Weihnachtszeit ist allmählich angebrochen und anlässlich dieses Festes werde ich wie jedes Jahr leckere Butterkekse backen.Diese könnt ihr super verschenken oder mit Tee und Kaffee genießen.Ich hoffe, dass ich euch mit diesem Rezept beeindrucken kann und wünsche euch viel Spaß und gutes Gelingen! 

Nguyên Liệu / Zutaten 

1 cái trứng gà / 1 Ei 
100g đường /100g Zucker 
200g Bơ lạc / 200g Butter 
300g Bột mì gia dụng / 300g Weizenmehl Type 405 
đường xây nhuyễn  để rắc lên mặt bánh,Mức trái cây hoặc sôcola /Puderzucker zum Verzieren oder Mamelade ,schokolade.

Bước 1/1Schritt 

Các bạn cho bột +đường vào thao trộn đều lên ,sau đó cho trứng gà và bơ cắt vuông cho vào ,(lưu  ý các bạn sử dụng phần bơ ko được cứng quá và cũng ko được quá mềm ) .Sau đó các bạn dùng tay bóp phần bơ ra và nhối bột lại thành một khối ,ko nên nhồi quá lâu .

Mehl und Zucker in einer Schale zusammenmischen.Danach könnt das Ei und die Butter (in Würfel) dazugeben.Achtet darauf, dass die Butter weder zu weich noch zu hart ist.Die Zutaten gut durchkneten.

Bước 2 / 2 Schritt 

Cho bột vào bọc nilon và cho vô tủ lạnh để 30 phút

Den Teig in eine Tüte tun und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bước 3 /3 Schritt 

Các bạn chuẫn bị lót giấy chóng dính lên măm (khai ) nướng .và mở lò trước 10 phút nhiệt độ 200° C .chế độ quạt .

Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen bei 200°C Umluft vorheizen

Bước 4/4Schritt 

Sau 30 phút  lấy bột ra ,cho bột áo lên bàn và nhồi lại ,sau đó cán bột mõng ra khoãng 1,5 mm ,các bạn nhớ cho nhiều bột áo để khi ấn bánh giúp các bạn dể dàng lấy bánh ra mà ko bị dính nhé.

Nach 30 Minuten holt Ihr den Teig aus dem Kühlschrank und bestäubt eure Arbeitsfläche schön mit Mehl.Den Teig ungefähr 1,5 mm dick ausrollen

Bước 5 /5 Schritt 

Sau khi cán mõng phàn bột ra ,các bạn sẽ dùng khuông các bạn thích đề ấn  bánh và đặc bánh vào măm (Khai) đã lót giấy chóng dính .

Danach könnt ihr den Teig mit verschiedenen Förmchen ausstechen

Bước 6/6Schritt 

Sau khi ấn bánh song các bạn cho bánh vào lò nướng tứ 8-10 phút ,nhớ cẩn thận trong chừng ko cho bánh khét .phần bột còn lại các bạn nhồi lại và tiếp tục cán và ấn hình  cho đến khi hết .Nếu thấy bột mền nhão thì cho vào tủ lạnh lại nhé .

 Nun backt ihr die Kekse ca 8-10 Minuten.Ab und zu mal gucken, dass die Kekse nicht verbrennen.Den restlichen Teig knetet ihr wieder zusammen, rollt ihnnochmal aus und wiederholt den Vorgang, bis kein Teig mehr vorhanden ist.

Bước 7/7Schritt  

Sau khi lấy bánh ra lập tức các bạn rắc đường xây lên khi bánh còn nóng ,các bạn cũng có thể cho mức trái cây vào giữa hoặc nhún bánh qua socola .Nếu muốn cho mức trái cây vào giữa thì khi ấn bánh các bạn dùng ngón tay ấn giửa cái bánh,tạo một lổ nhỏ để khi bánh chín cho mức trái cây lên Mức trái cây ham 30 giây qua lò vĩ sống ,sau đó mới cho lên mặt bánh ,để thật khô.


Sobald die Kekse fertig sind, müsst ihr sie mit Puderzucker bestäuben.Je nach Belieben könnt ihr sie auch mit Marmelade oder Schokolade verzieren.

Bước 8 /8 Schritt 

Khi bánh đã nguội các bạn xếp bánh vào hộp và đậy kín để dành ăn dần .

Wenn die Kekse abgekühlt sind, könnt ihr sie ein eine Box legen

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng .

Guten Appetit! Wok it!

Bánh Sừng Trâu Vani / Vanillekipferl

Xin chào các bạn !

Bánh sừng trâu thêm vào đó là vị béo cũa bơ và mùi thơm từ vani đặc biệt hơn nữa là hạt dẽ xây nhuyễn làm cho bánh giòn tan khi bỏ vào miệng ,một món bánh mà người lớn trẻ em đều yêu thích .

Hallo ihr Lieben!
 
Heute habe ich für euch ein tolles Rezept für leckere Vanillekipferl vorbereitet, da  die Weihnachtszeit vor der Tür steht!Ich hoffe euch gefällt es und wünsche euch außerdem noch viel Spaß und gutes Gelingen!

Nguyên Liệu /Zutaten 

80g đường /80g Zucker 
100g hạt dẻ xây mịn ko võ / 100g gemahlene Mandeln ohne Schale oder Hasenuss
200g Bơ lạc / 200g Butter 
1 gối vani 8g / 1 Pck Vanillezucker (8g)
250g Bột mì gia dụng / 250g Weizenmehl Type 405 
1 muỗng cafe đầy bột nở (baking powder) / 1TL Backpulver 

Một ít đường xây mịn để rây lên mặt bánh / Puderzucker zum Bestäuben

Bước 1/1Schritt

Các bạn cho bột mì +hạt dẻ +đường + vani và bột nở vào thao trộn đều lên ,sau các đó các bạn cắt bơ từng cục vuông cho vào bóp và nhồi cho tất cả hỗn hộp dính lại với nhau .(lưu ý các bạn ko được dùng bơ quá cứng hoặc quá mền nhé.vừa vừa là ok  )

 Weizenmehl+Zucker+Vanillezucker+Backpulver und Mandeln in ein Schale geben und alles durchmischen.Danach die Butter in Würfel schneiden und hinzufügen und zu einer schönen Masse kneten.

Bước 2 /2Schritt 

Sau khi nhồi bột song ,các bạn bọc bột lại và cho vào tũ lạnh để 30 phút cho bột nghĩ .

Danach könnt Ihr den Teig mit Folie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen .

Bước 3 /3 Schritt 

Các bạn chuẫn bị lót giấy lên khai nướng và mở lò trước 10 phút 200°C chế độ quạt .

 Euer Backblech legt ihr nun mit Backpapier aus und heizt den Ofen für 10 Minuten bei 200°C Umluft vor.


Bước 4 /4 Schritt 

Sau 30 phút lấy bột ra và nhồi bột lại một lần nữa ko cần dùng bột áo .sau đó các bạn vo từng viên tròn nhỏ khoãng trứng cúc và xe dài ra như hình bên dưới.hai đầu hơi nhọn .nhớ nhẹ tay thôi nhé vì bánh rất dể bị bể .

Nach 30 Minuten holt Ihr den Teig aus dem Kühlschrnk und knetet ihr nochmal durch.Nun unterteilt ihr ihn in gleich große, kleine Stücke und rollt ihr zu einer Kugel.Die Kugel rollt ihr dann mit der Hand in eine längliche Form.

Bước 5/5Schritt 

Các bạn nhẹ nhàng đặc bánh vào măm (Khai) và bẻ cong bánh lại .

Nun platziert ihr es mit einem leichten Bogen auf dem Backblech.

Bước 6 /6Schritt 

Sau đó các bạn cho bánh vào lò nướng khoảng 8-10 phút ,khi thấy phần đầu bánh hơi vàng thì nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi lò .Bánh còn nóng rất mền và dễ vỡ nên công đoạn này phải thật cẫn thận .

Nun stellt ihr das Blechfür 8-10 Minuten in den Ofen und backt es so lange, bis die Enden der Vanillekipferl gold-braun sind.

Bước 7/7Schritt

Trong lúc bánh vừa lấy ra khỏi lò các bạn rây đường xây đều lên mặt bánh và để bánh  10 phút đến khi bánh thật nguội thì các bạn mới được lấy bánh ra khỏi khai .

Die Vanillekipferl anschließend direk mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

Bước 8/8 Schritt 

Sau khi bánh thạt nguội các bạn cẩn thận xếp bánh vào hộp đậy kín và để dành ăn dần .

Wenn die Vanillekipferl abgekühlt sind, könnt ihr sie vorsichtig in eine Box legen.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng .

Guten Appetit! Wok it!